Entradas Frías: Son recetas o preparaciones a base de una preparación fría con sus respectivos cortes, para su elaboración.
Entradas Calientes: Son recetas o preparaciones a base de una cocción, donde a la preparación se le aumenta o disminuye la temperatura , para su elaboración
Ensaladas: Comida fría que se hace mezclando diversas hortalizas crudas, troceadas y condimentadas, generalmente con aceite, vinagre y sal, las ensaladas se dividen en 3:
- Simple
- Compuesta
- Mixta
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