Lomo Strogonof

Ingredientes

2 kilos de carne de lomo

3 cucharadas de aceite

3 cucharadas de manteca

l cucharada de harina

l cebolla chica picada

l taza y ½ de caldo

½ taza de whisky

3 cucharadas de ketchup

2 cucharadas de mostaza

sal y pimienta

gotas de salsa Inglesa

l taza de champignons cortados y saltados en manteca

l taza y ½ de crema doble

Cortar en cubos la carne de lomo y dorarlos(por tandas)en el aceite. escurrirlos luego y reservarlos. Aparte utilizar una olla o cazuela, colocar allí la manteca, llevar al fuego y agregar la cebolla picada y dejar rehogar, removiendo de contínuo. Agregar la harina, mezclar y agregar el caldo, el whisky, ketchup, mostaza, sal, pimienta y salsa Inglesa. Incorporar los cubos de carne con el jugo que soltó y los champignons cortados y previamente saltados en manteca. Dejar cocinar durante l5 minutos con olla tapada, a fuego bajo. Agregar luego la crema doble, cocinar 2 minutos y servir.

• Sugerencia

El strogonoff es un clásico plato que se puede servir tanto como plato caliente, como plato único o como parte de un copetín servido en cazuelitas. Puede prepararse con lomo de vaca, cerdo, lengua o pollo. Acompañar con timbales de arroz.

Ensalada Criolla

La ensalada criolla es una receta tradicional de sudamerica, se trata de una ensalada muy fresca, que se suele utilizar como primer plato o como acompañamiento de una carne asada, por ejemplo.

Tomates, cebolla, lechuga y pimiento forman los ingredientes básicos de esta receta ideal para las altas temperaturas del verano.

Ingredientes

Lechuga
Pimiento rojo
Tomates grandes
Cebolla grande
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Sal
Pimienta

Preparación

Antes de nada lava la lechuga y córtala finamente, vuélvela a lavar y colócala en una ensaladera.

Después corta los tomates grandes en tiras medianas o en cuadrados, pela la cebolla, lávala y córtala en aros. Con el pimiento, rojo haz lo mismo, córtalo en tiras finas.

Si deseas sacar el fuerte olor de la cebolla, puedes colocar previamente sobre agua hirviendo, de esa manera se desprenderá todo el olor.

Luego, y por último, mezcla todos sus ingredientes y salpimiéntalos, añadiendo un chorrito de aceite de oliva y un poquito de vinagre de manzana para darle sabor a la ensalada.

Terrina de Verduras

Ingredientes:

• 500 g de puerros
• 200 g de zanahorias
• 7 huevos
• 2 dl de nata líquida
• Sal y pimienta

Preparacion:

Limpia los puerros, desecha las partes verdes y córtalos para adaptarlos al tamaño del molde. Ponlos a hervir en agua. Mientras, pela y trocea las zanahorias. Cuécelas también, pero en otra cazuela.

Cuando los puerros estén tiernos pero aún enteros, escúrrelos y resérvalos. Haz lo mismo con las zanahorias y ponlas en un recipiente para triturarlas con los huevos, la nata, la sal y la pimienta.

Calienta el horno a 180 ºC. Unta el molde con aceite. Pon una capa de puerros y otra de crema de zanahoria. Hornea durante 40 minutos al baño María. Saca, desmolda y trocea.

Ensalada Cesar

Ingredientes

(para 4 personas)

• 1 pechuga de pollo
• lechugas variadas
• 150 grs. de queso
• 4 rebanadas de pan de molde
• 4-5 filetes de anchoa en aceite
• 2 yemas de huevo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 cucharadita de mostaza
• ¼ cucharadita de salsa inglesa
• zumo de ½ limón
• sal
• aceite virgen extra
• pimienta

Preparación

• Cocer la pechuga en una olla con abundante agua, un poco de sal y unas ramitas de perejil. Cocina durante 20 minutos. Cortar en dados la pechuga de pollo y reservar.
• Para preparar el aliño, pica los dientes de ajo y las anchoas y en un mortero. Añade las yemas de huevo, remueve bien y ve incorporando poco a poco aceite de oliva hasta obtener una pasta de consistencia similar a la mayonesa. Agrega el zumo de limón, la salsa inglesa, la mostaza y una pizca de sal. Remueve bien y reserva.
• Cortar el queso en dados y colocarlos en un bol junto con los dados de pollo. Incorpora 3 cucharadas del aliño y mezclar bien. Por otro lado, corta el pan en dados y dóralos en una sartén con un poco de aceite.
• Cortar las hojas de lechuga limpias y escurridas. Prepara el plato poniendo en el centro las lechugas, encima los dados de pollo y de queso y los costrones de pan. Riega con el aliño y decora con las alcaparras.

Clasificacion de entradas

Entradas Frías: Son recetas o preparaciones a base de una preparación fría con sus respectivos cortes, para su elaboración.

Entradas Calientes: Son recetas o preparaciones a base de una cocción, donde a la preparación se le aumenta o disminuye la temperatura , para su elaboración

Ensaladas: Comida fría que se hace mezclando diversas hortalizas crudas, troceadas y condimentadas, generalmente con aceite, vinagre y sal, las ensaladas se dividen en 3:

- Simple
- Compuesta
- Mixta

3ºI Alimentacion Colectiva

Bueno aqui empezando el blog de alimentacion colectiva para subir nuestras recetas, para que todos puedan verlas ... ojala les guste saludos a todos .

De Sebastian Lopez Y Guillermo Gonzalez

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San carlos de aragon